La extraña miel violeta que desconcierta a apicultores y amantes de lo dulce

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Parece salida de un cuento, pero existe: en las Sandhills de Carolina del Norte se produce una inusual miel de color violeta que ha llamado la atención por su aspecto y por el misterio que todavía rodea su origen. El extraño producto se volvió aún más popular después de que fotografías de los tarros circularan en internet y provocaran dudas sobre si realmente era miel.

A diferencia de la miel tradicional, cuyo color puede ir del amarillo claro al ámbar dependiendo del néctar recolectado, la variedad morada tiene un tono poco común y, según quienes la han probado, un sabor dulce con ligeras notas que recuerdan a frutas como uvas o bayas. Su rareza también hace que alcance precios superiores a los de la miel convencional.

Pero lo más curioso es que nadie ha determinado con certeza qué provoca su peculiar color. Algunas teorías apuntan a frutas como los arándanos, mientras otras relacionan el fenómeno con las flores de kudzu o incluso con la madera de determinados árboles. Sin embargo, apicultores y científicos han señalado distintas posibilidades sin que exista una explicación definitiva.

Una de las hipótesis citadas por el profesor John Ambrose, de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, plantea que el tono podría surgir de una reacción química entre el ácido del estómago de las abejas y el aluminio. Esta explicación estaría relacionada con la presencia de mayores cantidades de aluminio en las flores de la zona, aunque el origen exacto de la coloración continúa siendo motivo de interés.

La rareza de esta miel también ha despertado un creciente interés comercial. El apicultor Donald Dees contó que, tras la difusión de imágenes en internet, recibió tantos pedidos que tuvo que cerrar temporalmente su sitio web para ponerse al corriente y evitar vender más producto del disponible. Así, la misteriosa miel violeta continúa endulzando a algunos consumidores mientras mantiene sin resolver el secreto de su peculiar color.